屠宰設備燙白條的工藝流程介紹

發布時間：2022-07-17

屠宰設備燙白條的工藝流程介紹

屠宰設備燙白條工藝流程：

待宰→沖淋→擊暈放血→清洗→燙毛→打毛→提升→體表檢驗→干燥→燎毛→刮黑→刀圈子→折胸骨剖腹→取白內臟→取紅內臟→旋檢取樣→同步檢驗→下頭→劈半→復檢→修割→去頭蹄尾→蓋印→稱重→沖洗→快速冷卻→冷卻排酸→鮮銷或分割。

需要注意的是在進行燙白條前需要先用家禽屠宰設備的電暈機電暈，電壓為35-50V，電流為0.5A以下，屠宰設備電暈時間為雞為8S以下，鴨為10S左右。電暈時間要根據雞鴨的大小進行調整，已電暈后經過流水線進行下一步操作。過大的電壓、電流會引起鎖骨斷裂，心臟停止跳動，放血不良、翅膀血管充血。好了，以上就是關于今天的相關內容，想了解更多關于屠宰設備的其他內容，可以關注我們的官方網站，我們將相繼為您詳細介紹。

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